Kanelbullar (kaneelbroodjes)

Ingrediënten:

- 250 g bloem
- 15 cl warme melk
- 1 zakje bakkersgist 
- 1 eetlepel honing
- 150 g compote zonder toegevoegde suiker
- 1 theelepel kaneelpoeder
- Een eierdooier om de broodjes mee te bestrijken

Recept:

- Verwarm de oven voor op 200°C. 
- Verkruimel de gist in een kom. Je kunt de keukenmachine gebruiken. Voeg een beetje warme melk toe en los de gist op. 
- Voeg de resterende melk, honing en bloem toe en kneed 10 minuten. 
- Laat het deeg 1 uur rijzen op kamertemperatuur. 
- Rol het deeg uit tot ongeveer 3 cm dik en 30 cm breed. 
- Verdeel de compote over het deeg en bestrooi met kaneel.
- Maak een lange rol van het deeg. Snijd de rol in stukken. 
- Leg de stukken ver uit elkaar op een bakplaat. 
- Laat ze ongeveer 1 uur rijzen tot ze in volume verdubbeld zijn. 
- Bestrijk met eigeel. 
- Bak 10 minuten in de oven. 
- Laat vervolgens afkoelen op een rooster. 

Voedingsadvies:

Het is heel gemakkelijk om thuis je eigen brood en brioche te maken. Laat je deeg lang genoeg rijzen om luchtige briochebroodjes te krijgen.